Арабский кофе со сливками

Арабский кофе со сливками имеет такой же рецепт, как и кофе по-арабски только с добавлением сливок.

arab_11

Однако стоит отметить, что сами арабы готовят свой кофе по-особенному. Все начинается с тщательнейшего отбора зеленых зерен, которые помещаются в раскаленные чашки, с древесным углем. Когда зерна обретут необходимый цвет, каждое из них вынимает пинцетом и внимательно осматривается. Если какое-нибудь зернышко подгорело или недожарилось, его сразу же выбрасывают.

Случается, что выбрасывается 1/3 всего количества зерен. К дальнейшему использованию допускаются зерна, которые достигли необходимой кондиции и приобрели должный цвет в соответствии с нормами принятыми арабами. Зерна измельчаются железным пестиком в деревянной ступке до меленького порошка. Стоит отметить, что арабы не используют кофемолки и другие технические приборы – у них только ручной отбор и помол зерен.

Теперь следует рассмотреть рецепт приготовления арабского кофе с добавлением сливок в наших условиях – максимально быстро и вкусно.

Время приготовления — 15 минут.

Калорийность — 85 ккал на порцию.

Ингредиенты

  • Вода – 500 мл
  • Натуральный молотый кофе – 3 чайные ложки
  • Сахар – 2-3 чайные ложки
  • Молотая корица – щепотка
  • Молотый кардамон — щепотка
  • Сливки – по вкусу

Рецепт

  1. Сахар насыпается в кофейник и ставится на конфорку. Подождите, пока он нагреется до состояния коричневого оттенка.
  2. Налейте воду в кофейник. Рекомендуется наливать сразу кипяток, чтобы не пришлось долго ждать, пока карамель растает.
  3. Смешайте специи и кофе.
  4. Дождитесь пока закипит вода и снимите с конфорки кофейник. Насыпьте туда кофе.
  5. Снова доведите до кипения воду, при этом не нужно ее кипятить.
  6. Разлейте арабский кофе в чашки, не процеживая напиток.
  7. Добавьте сливки.

Приятного кофепития!

В начало