Как готовить кофе в турке?

Для того чтобы насладится приятным ароматным напитком нужно знать как готовить кофе в турке. На Востоке традиционно встречали и угощали гостей приготовленным в турке кофе по древнему способу варки. Следует помнить, что особенность данного способа предполагает варку кофе без последующего процеживания, то есть гуща должна остаться на дне. Благодаря этому кофе сохраняет все полезные качества, которые содержались в зернах.

кофе

Турка

Почти в каждом доме можно сегодня найти на полочке в кухне турку, или по-другому джезву. Она представляет собой металлический сосуд с широким дном, узким горлышком и длинной ручкой. Турка может быть размером на одну чашку и на несколько. Лучшим материалом для изготовления турки считается медь, но изнутри она должна быть покрыта серебром. За счет этого сохраняется аромат кофе и приближает вкус готового напитка к восточному.

Инструкция

Теперь рассмотрим непосредственно практические советы и некоторые хитрости в приготовлении кофе в турке:

  1. Первым делом смолотите кофейные зерна до мелкого порошка.
  2. Следует отметить характеристики воды, которую можно использовать. Не стоит брать кипяченую и сырую набранную из-под крана воду. Для приготовления кофе используйте холодную отфильтрованную воду, но при этом не ледяную.
  3. Нагрейте турку, затем насыпьте в нее кофейный порошок. Если брать из расчета на одну небольшую чашку, то кофе нужно насыпать 1 с горкой чайную ложку.
  4. Теперь внимание! Нагрейте кофейный порошок в турке, без добавления воды. Здесь важно не перестараться, так как это очень недлительный процесс, не сожгите кофе! При желании на этом этапе можно добавить сахар и пряности (корица, мускатный орех).
  5. Далее кофе заливается водой и размешивается ложечкой. Пока кофе греется в турке, вы можете прогреть чашки кипятком. Ведь кофе всегда подается только в прогретой чашке.
  6. Еще раз помешайте кофе и дождитесь, пока на поверхность поднимется плотная светлая пенка. Пена снимается и раскладывается по чашечкам. Данная процедура повторяется несколько раз.
  7. Когда кофе начал подниматься – значит, он почти приготовлен.
  8. Приподнимите турку и помешайте кофе, затем на несколько секунд снова поставьте на огонь и опять снимите. Теперь кофе можно разлить по чашкам.
  9. Проверьте, насколько правильно был сварен кофе: если в каждой чашечке однородная плотная и светлая пенка, покрывающая весь напиток без дырок – вы можете собой гордиться, кофе получился, что надо!
В начало