Как правильно готовить кофе эспрессо?

Классический эспрессо невероятно ароматный и очень крепкий напиток, который обожают все истинные ценители кофе. Как правильно готовить кофе эспрессо? Здесь главное иметь необходимое оборудование: кофеварку эспрессо, кофемолку, холдер и темпер. Подготовьте все что нужно, в том числе и кофейные зерна, и начинайте готовить.

Время приготовления — 15 минут.

Калорийность — 7 ккал на порцию.

Ингредиенты

• Кофе – 7 г зерен

Рецепт

1. Помол кофейных зерен. Для приготовления эспрессо нужен определенный помол зерен. Слишком грубый помол приведет к появлению кислого вкуса, слишком мелкий – к появлению горького привкуса. Смелите зерна в кофемолке только необходимого объема, поскольку через несколько минут взаимодействия со свежем воздухом с поверхности зерен испаряются эфирные масла.
2. Кофейная таблетка. Здесь вам пригодятся темпер и холдер. Уложите свежемолотый кофе в холдер, по линии на нем определяем высоту таблетки. Надавите несильно на поверхность кофе в холдере. Если все правильно, то при переворачивании холдера таблетка не выпадет из холдера.
3. Экстракция. Установите холдер с таблеткой в кофемашину и начните экстракцию, которая должна длиться примерно 25 секунд на объем кофе 40 мл. Качество струйки будет свидетельствовать о качестве вашей работы. Светлая и объемная индикатор грубого помола или о того , что темперовка была недостаточной. Узкая и прерывающаяся струйка означает сильную темперовку и слишком мелкий помол.
4. Вот и готов эспрессо!