Как приготовить кофе по-турецки?

Кофе по-турецки наверное самый легендарный в мире. Перед тем, как приготовить кофе по-турецки нужно знать, что он наиболее капризен к ингредиентам и в него никогда не добавляют молоко. Воду для кофе следует брать кристально-чистую, без солей. Если нет в наличии мягкой воды, можно взять дистиллированную. Кроме того, согласно традиционным турецким рецептам нагревать напиток нужно медленно, при этом время кипения не должно превышать пары секунд. Именно поэтому используется специальный сосуд под названием турку (джезва).

Время приготовления 10 минут.

Калорийность — 7 ккал на порцию.

Ингредиенты

• Кофе мелкого помола — 2 ч. ложки;
• Вода (мягкая и без примесей)
• Сахар по вкусу

Рецепт

1. Если вы покупаете кофе в зернах, то вам его нужно смолотить до самого мелкого помола.
2. Насыпьте кофе в турку, как правило, расчет таков: на одну чашку идет 2 чайные ложки. Если вам нравиться кофе с сахаром, то его тоже нужно добавить в турку по своему вкусу.
3. Теперь налейте в джезву холодную воду, хорошенько перемешайте, чтобы не было пузырьков воздуха, и поставьте ее на небольшой огонь.
4. Ждите момента, когда кофе начнет закипать – на поверхности сформируется небольшая корочка, которая начнет подниматься – важно ее не разрушить и не дать кофе закипеть. Как только вы увидите, что корочка стала подниматься, снимайте джезву с огня отставьте в сторону на минутку.
5. Повторить процедуру с закипанием нужно три раза.
6. Вот и готов кофе по-турецки – смело наливайте в кофейную чашечку!