Как выбрать турку для кофе

Следуя древней восточной мудрости настоящий кофе обязательно должен быть черным, подобно ночи, горячим, подобно скакуну и сладким, словно поцелуй. Создать упомянутые качества этого придающего силы и бодрящего напитка будет невозможно, если сварить его в кофеварке или заварить в обычной кружке. Ароматный и настоящий напиток получится только в турке. Рассмотрим как выбрать турку для кофе.

В первую очередь следует обратить внимание на три важных аспекта, каждый из них одинаково важен:

• материал,
• форма,
• объём.

Материал

Все турки делятся на:

• металлические,
• глиняные,
• керамические.

Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки.

Бронзовые и медные турки внутри чаще всего имеют защитное покрытие из специального пищевого олова. Проводится это для того, чтобы вредные вещества, которые выделяются подобными металлами, не попадали в напиток.

Самые доступные по цене – глиняные турки, а из категории дорогостоящих – керамические. Самыми популярными являются глиняные турки. Помимо натурального материала, кофе, приготовленный именно в такой емкости, сохраняет не только аромат, но и неповторимость вкуса.

Обладая рядом ценных качеств и достоинств обращаться с глиняными и керамическими турками надо с особой осторожностью. Их недостаток – недолговечность, поскольку резкий перепад температур может спровоцировать трещину, которая приведет турку в негодность.

Форма

Турка (джезва) по форме должна напоминать конус со срезанным верхом. Дно должно быть достаточно широким, а верхнее отверстие для залива воды и накладывания молотого кофе – маленьким.

Скорейшему закипанию, будет способствовать именно широкое дно, а маленькое отверстие сверху, закупорится пеной. Эта пробка не даст возможности кофейному аромату улетучиться сквозь плотный слой.

Объем

В идеале турка не должна быть рассчитана более чем на одну чашечку кофе. Именно этот объём напитка дает превосходный аромат и насыщенность.

При выборе размера турки, необходимо ориентироваться на порционное количество приготавливаемого кофе. К примеру, если в семье кофе пьете только вы, то достаточно приобрести небольшого размера турку на одну-две порции.

Стоит помнить про ручку. Лучшая на практике – турка с деревянной откручивающейся ручкой. Она позволяет избежать ожогов и упростить мытье.

На видео показан сюжет о том как выбрать турку для кофе.