Кофе Меланж по-венски

Кофе Меланж по-венски является одним из старейших рецептов приготовления кофе с сахаром. Именно такой кофе начали варить в  XVII веке, а сегодняшнему дню возникло много разных вариаций традиционного рецепта. С другой стороны благодаря большому разнообразию каждый сможет подобрать и приготовить кофе идеально соответствующий его вкусу.

К слову законодателем моды на кофе меланж по-венски стал Юрий Кульчицкий из города Львова. Есть правда и альтернативная версия о том, что кофе по-венски первым стал готовить австрийский шпион Йоханнес Диодато. Как было на самом деле сейчас уже никто не разберется, однако именно квартира Диодато стала в Вене первым кофейным домом.

Что же означает кофе по-венски? Кофе по-венски это крепкий кофе с молоком, который украшен венским меланжем. Меланж – «шапочка» молочной пены на кофе. Так в версии Кульчицкого кофе по-венски – сладкий (с сахаром) кофе со сливками или молоком. В других вариантах вместо сахара используется мед, а выбор между «сливки и молоко» отсутствует, остается «только сливки». Рассмотрим рецепт кофе меланж по-венски.

Время приготовления — 8 минут.

Калорийность — 85 ккал на порцию.

Ингредиенты

• Сахар – 1 чайная ложка
• Сахарная пудра
• Натуральный молотый кофе – 6 чайных ложек
• Сливки — 150 мл

Рецепт

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой, полученную смесь поставьте в холодильник.
2. Засыпьте в турку кофе, добавьте сахар, залейте водой в пропорции на две трети стакана холодной воды 6 чайных ложек кофе. Доведите кофе до кипения и процедите его в маленькие подогретые чашечки.
3. Выложите в кофе взбитые сливки.

Кофе по-венски принято подавать в специальных высоких стаканах или металлических кружках. К напитку отлично подходят маленькие свежие булочки, пирожные и рогалики. Дополнительно подается шоколадная крошка и сахар.