Кофе по-арабски

Кофе по-арабски приготавливается по особенному рецепту и имеет неповторимый аромат и вкус, традицию приготовления и ритуал подачи.

С давних времен арабские женщины, отправив своих мужей с утра на работу, собирались в девичьей компании, занимались домашними делами и параллельно болтали, рассказывая друг другу последние слухи, новости, события – и все это происходило за чашечкой ароматного крепкого кофе. Задушевные беседы и девичники в целом являли собой определенный ритуал, который назвали субхий. Но сегодня субхий перестал быть таким популярным в арабских странах, ведь женщины современного мира очень заняты и им приходится заранее назначать день встречи для субхия.

«Субхий» сегодня переводиться, как «утренний прием». Однако чудесный кофе по-арабски вс еще остается его основным элементом.

кофе по арабски

Время приготовления — 10 минут.

Калорийность — 35 ккал на порцию.

Ингредиенты

  • Вода – 0,5 литра
  • Натуральный кофе – 3 чайные ложки
  • Сахар – 3 чайные ложки
  • Молотая корица – четверть чайной ложки
  • Молотый кардамон — четверть чайной ложки
  • Ванилин – половина чайной ложки

Рецепт

  1. Насыпьте сахар на дно кофейника и поставьте его на огонь. Нагревайте его до тех пор, пока сахар не станет коричневого оттенка.
  2. Залейте в кофейник воду. Желательно налить сразу кипяток, чтобы потом не ждать долго пока растворится карамель.
  3. Смешайте кофе со специями.
  4. Доведите воду до кипения и снимите кофейник с огня, чтобы насыпать в него кофе.
  5. Еще раз доведите воду до кипения, но не кипятите.
  6. Разлейте кофе по-арабски по чашкам. Следуя традиции — кофе не процеживается.
В начало