Кофе по-арабски
Кофе по-арабски приготавливается по особенному рецепту и имеет неповторимый аромат и вкус, традицию приготовления и ритуал подачи.
С давних времен арабские женщины, отправив своих мужей с утра на работу, собирались в девичьей компании, занимались домашними делами и параллельно болтали, рассказывая друг другу последние слухи, новости, события – и все это происходило за чашечкой ароматного крепкого кофе. Задушевные беседы и девичники в целом являли собой определенный ритуал, который назвали субхий. Но сегодня субхий перестал быть таким популярным в арабских странах, ведь женщины современного мира очень заняты и им приходится заранее назначать день встречи для субхия.
«Субхий» сегодня переводиться, как «утренний прием». Однако чудесный кофе по-арабски вс еще остается его основным элементом.
Время приготовления — 10 минут.
Калорийность — 35 ккал на порцию.
Ингредиенты
- Вода – 0,5 литра
- Натуральный кофе – 3 чайные ложки
- Сахар – 3 чайные ложки
- Молотая корица – четверть чайной ложки
- Молотый кардамон — четверть чайной ложки
- Ванилин – половина чайной ложки
Рецепт
- Насыпьте сахар на дно кофейника и поставьте его на огонь. Нагревайте его до тех пор, пока сахар не станет коричневого оттенка.
- Залейте в кофейник воду. Желательно налить сразу кипяток, чтобы потом не ждать долго пока растворится карамель.
- Смешайте кофе со специями.
- Доведите воду до кипения и снимите кофейник с огня, чтобы насыпать в него кофе.
- Еще раз доведите воду до кипения, но не кипятите.
- Разлейте кофе по-арабски по чашкам. Следуя традиции — кофе не процеживается.
Добавить новый рецепт