Кофе по-венски

Кофе по-венски это тот напиток, с которого по большому счету началось завоевание европейских городов ароматным бодрящим напитком. Рецептов кофе по-венски сегодня существует огромное множество и, к счастью, нет единого стандарта, ведь сам напиток был создан в результате экспериментов. Эксперименты с добавлением различных сладостей, пряностей, проводились для смягчения крепость и горечи турецкого кофе.  Рассмотрим два рецепта кофе по-венски.

венский

Время приготовления 15 минут.

Калорийность — 110 ккал на порцию.

Ингредиенты 1

  • Натуральный черный кофе – 1 чашка
  • Цикорий – 2 г
  • Сливки – 50 мл
  • Сахарная пудра – 1 чайная ложка
  • Сахар – 2 чайные ложки

Рецепт 1

  1. В турку насыпьте кофе 3 чайных ложки, залейте холодной водой и поставьте на конфорку. Дождитесь пока он начнет кипеть и снимите с плиты.
  2. Процедите кофе, вылейте его в чашку и насыпьте сахар.
  3. Взбейте сливки, цикорий и сахарную пудру. Поставьте смесь остывать в холодильнике.
  4. Кофе по-венски подается в стакане, а сверху кладутся взбитые сливки. Можно также посыпать напиток шоколадной крошкой. Подавайте его холодным.

Ингредиенты 2

  • Горячий крепкий кофе – 550 мл
  • Взбитые сливки – 150 мл
  • Сахар – 5 г
  • Сливки – 60 мл
  • Шоколад – 100 г
  • Какао по вкусу
  • Корица по вкусу

Рецепт 2

Рассчитан на 4 порции.

  1. Растопите шоколад в кастрюле и постарайтесь его не сжечь, для этого постоянно помешивайте.
  2. Смешайте шоколад со сливками.
  3. По чуть-чуть вливайте туда кофе, активно взбивая содержимое, чтобы получилась пена. При этом не давайте шоколаду остыть.
  4. Взбейте двойные сливки  и сахар.
  5. Разлейте кофе в подогретые чашки и ложкой добавьте в каждую сливки.
  6. Посыпьте сверху какао и корицу.

Приятного кофепития!

В начало