Кофе в турке

В современно мире, где есть кофемашины не часто можно встретить человека, который умеет готовить кофе в турке и знает рецепты. Чтобы приготовить настоящий кофейный напиток с богатым ароматом и вкусом необходимо знать и понимать традиции этого благородного напитка. Успешен в приготовлении тот, кто умеет сварить кофе в джезве так, чтобы сохранились все вкусовые оттенки приготавливаемого сорта. Рассмотрим рецепты приготовления молотого кофе в турке.

kofe-v-turke

Ингредиенты кофе по-турецки

  • Кофе мелкого помола – 1 чайная ложка с верхом;
  • Сахар — 1 чайная ложка с верхом.

Рецепт кофе по-турецки

  1. Насыпьте кофе и сахар в турку, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Если у вас имеется специальный набор для приготовления напитка на песке – закопайте турку в песок.
  2. Как только начнет появляться пенка, снимите турку с конфорки и позвольте напитку чуть-чуть остыть. Данная процедура повторяется еще 2 раза (то есть всего 3).
  3. Разлейте кофе по чашкам.
  4. Кофе по-турецки принято запивать маленькими глотками холодной воды, которую подают в высоких стаканах.

Ингредиенты кофе по-арабски

  • Кофе мелкого помола – 1 чайная ложка с верхом;
  • Сахар — 1 чайная ложка с верхом.

Рецепт кофе по-арабски

  1. Положите в турку сахар и налейте холодную воду так, чтобы заполнить объём на ¾. Доведите воду до кипения, но не кипятите. Снимите турку с конфорки.
  2. Насыпьте в джезву свежий молотый кофе, размешайте и поставьте на огонь. Снова нагрейте и доведите до кипения.
  3. Опять снимите с конфорки джезву, долейте воды и поставьте нагреваться.
  4. Теперь все готово – можно разливать кофе по чашкам.
В начало