Полезен ли зеленый кофе?

О зеленом кофе сегодня очень много пишут и говорят, в частности обсуждается, полезен ли зеленый кофе. Ведь не так давно пришла с Запада мода употребления зеленого кофе и использование его в качестве основного продукта для похудения. Действительно чем полезен зеленый кофе и что он собой представляет?

зеленый кофе

Зеленый кофе – что это?

Многие производители выделяют зеленый кофе, как отдельный сорт. Хотя, по правде говоря, это не совсем правильно. Зеленый кофе – это свежие нежареный кофейные зерна. Сегодня достаточно много сортов кофейных деревьев, которые произрастают только в определенной местности, а некоторые можно встретить в Африке и Южной Америке.  Самыми популярными на сегодня являются сорта Робуста, Арабика, Либерика.

Арабик обладает более нежным и мягким вкусом. Робуста, наоборот, более ароматным и крепким. Либерику обычно добавляют в смеси из молотого кофе. Как вам известно, во время тепловой обработки, некоторые полезные свойства, какого бы то ни было продукта теряются. Так во время обжарки кофейных зерен уменьшается количество полезных веществ, а отдельные и вовсе теряются.

Польза зеленого кофе

Для ответа на этот вопрос, следует более подробно описать состав кофе-бобов. Исследования, которые провели ученые, показали, что во время термической обработки кофейных зерен теряться примерно две тысячи компонентов. Химический состав зерен кофе настолько сложный, что понять его до конца и однозначно вывести весь список микроэлементов довольно сложно. Кроме того, состав зерен зависит также от сорта кофе.

В зеленых кофейных бобах содержится вода, белки, минеральные соли, кофейное масло, витамины РР, группы В, С, Е, а также природные алкалоиды: тригонеллин, кофеин, сахар, хлорогенновая кислота, сахароза и нерастворимые в воде целлюлоза и гемицеллюлоза.

За счет большого количества антиоксидантов и витаминов, которые входят в состав зеленого кофе, улучшается обмен веществ, повышается мозговая активность и улучшается тонус. В отличие от напитка, приготовленного из обжаренного кофе, сваренный зеленый кофе не оказывает возбуждающее действие на нервную систему.

Витамин РР, помогает снизить уровень холестерина в крови и оказывает позитивное влияние на поджелудочную железу и печень. Витамины С и Е, являясь мощными антиоксидантами, замедляют процесс старения и заодно служат дополнительным источником натри. марганца, магния, селена, калия, кальция, железа.

В начало