Правда о зеленом кофе

Зеленый кофе вошел в моду в качестве нового продукта для похудения, поэтому он встречается все чаще на прилавках. Вся правда о зеленом кофе – представляет собой описание данного продукта на организм, без желания его продвинуть и разрекламировать. На самом деле зеленый кофе активно применяется в диетологии, кулинарии и косметологии.

image1

Как появился зеленый кофе?

Зеленый кофе как напиток начали пить после того, как ученые провели исследования доказавшие, что при термической обработке продукт лишается множества полезных свойств. Сегодня кофейные зерна не только обжаривают, но и подвергают воздействию разного рода промышленных технологий. Учеными был сделан вывод: в зеленом кофе меньше кофеина, а еще он богат хлорогеновой кислотой, которая разрушается при обжарке.

Кофе в зернах

В настоящее время кофе поступает в продажу в двух видах: растворимом и зерновом. Если вы любите натуральные продукты и готовы самостоятельно заняться процессом приготовления зеленого напитка – обратите внимание на зеленый кофе в зернах.

Зеленый кофе можно употреблять как в необжаренном, так и в обжаренном виде. В первом случа напиток будет похож на травяной чай, который придется по вкусу не каждому, ввиду своей специфичности. Поэтому важно покупать хорошие и качественные зеленые бобы.

Растворимый кофе

Преимуществом растворимого зеленого кофе является то, что за вас уже обо всем позаботился производитель – все, что от вас нужно для приготовления зеленого кофе — это залить его горячей водой. Технология создания продукта точно такая же, как и в случае с черным братом, за исключением процесса обжарки. Так существует три метода: производство сублимированного, гранулированного и порошкообразного кофе.

Сублимированный зеленый кофе считается наиболее качественным среди растворимых. Крепкий кофейный настой замораживают, после чего испаряют лед, а кофе оставляют в кристаллическом виде. Далее его помещают в вакуум, где кристаллы обезвоживаются, и при этом кофе сохраняет свой аромат и вкус намного лучше. Так сублимированный кофе считаеться самым приятным и дорогим.

Гранулированный кофе создается в результате парообработки кофейного порошка, когда он скапливается в гранулы. За счет этого кофе приобретает лучшую растворимость, однако его ароматические и вкусовые качества ухудшаются.

Порошковый кофе самый дешевый, а процесс его производства состоит из очистки, мелкого дробления и обработки горячей водой под давлением. После этого кофе охлаждают, пропускают через фильтр и высушивают.

В начало