Самый крепкий кофе в мире

Самый крепкий кофе в мире – это ристретто, в переводе с итальянского «ограниченный». Это самый концентрированный, крепкий и бодрящий кофе, приготовленный в меньшем объеме, по сравнению с эспрессо: на 20 мл воды 7 г кофе.

ristretto-1

Особенности приготовления

Для приготовления необходим молотый кофе, его прессуют и хорошенько экстрагируют примерно в течение 15-20 секунд под давлением в 9 бар.

Кофе ристретто еще называют лайтирэлли, шот, шранк, корто. Большинство людей ошибочно думают, что в ристретто содержится крайне много кофеина, но это не так. В действительности за 15 секунд экстракции молотого кофе, в ристретто остаются кофейные эфирные масла, которые обогащают напиток насыщенным вкусом и ароматом, а кофеин начинает активно выделятся уже после 15-ой секунды. Таким образом, в порции ристретто содержится меньше кофеина, чем в порции эспрессо.

Итальянское ристретто

Данный напиток очень быстро распространился по просторам Италии, ведь в этой стране его заслуженно называли «наиболее итальянским» кофе. Иногда ристретто описывается, как более концентрированный напиток, более смелый и полный, с меньшей горечью и большей вязкостью. Этот чудесный напиток способен в один момент зарядить вас мощной энергией.

Порция ристретто с насыщенным вкусом и плотностью крема занимает примерно одну третью часть традиционной чашечки для эспрессо. Объем кофе расчитан практически на несколько глотков, поэтому у итальянцев заведено выпивать ристретто у барной стойки. А добавление сахара здесь посчитают дурным тоном.

Как правильно подавать ристретто

Ристретто принято подавать в чашке для эспрессоЮ либо в миниатюрной чашечке из стекла без ручек. К этому кофейному напитку принято подавать также стакан холодной воды. До того, как сделать первый глоток, итальянец предварительно делает несколько глотков воды, благодаря которой предотвращается обезвоживание организма и очищаются вкусовые рецепторы, чтобы человек смог полностью насладится каждый глотком кофе.

Однако, данный метод употребления ристретто обладает одним существенным недостатком – горяций кофе и холодная вода негативно сказываются на состоянии зубной эмали, но итальянцам до этого почему-то дела нет.

Ристретто легко готовится в кофемашине, точно также как и эспрессо. Нередко ристретто берут за основу для приготовления других кофейных напитков, таких как латте, капучино и др.

Так же, как и эспрессо, ристретто можно приготовить в домашних условиях только, если у вас есть эспрессо-машина. Ристретто часто используют вместо эспрессо — как основу для других кофейных напитков (капучино, латте и др.)

В начало