Виды кофе в кафе

Приятно выпить бодрящий напиток не только утром на завтрак, но также и сидя в уютном заведении. Виды кофе в кафе представлены широким ассортиментом для удовлетворения своих посетителей. Опишем самые популярные кофейные напитки, которые подают в кафе.

La Cucina pizzeria кафе Казань

Эспрессо

Это очень крепкий напиток, его подают в маленькой чашечке и без молока. В переводе с итальянского языка «эспрессо» переводится как «быстрый». Эспрессо, как праивло берут в качестве основы для рецептов кофе.

Несмотря на то, что этот рецепт изобрели итальянцы, первый аппарат для создания кофе эспрессо выпустили во Франции. Однако этот аппарат оказался неудачным, и потом именно в Италии на его основе разработали ту машину, которая известна сегодня каждому. Под сильным давлением горячая вода пропускается через хорошо молотый кофе и в результате мы получаем эспрессо.

В Италии он подается в “demitasse” (что переводится как «полчашки»), куда входит полторы унции изысканного черного кофе с золотистой пенкой. Для приготовления кофе эспрессо необходимо учитывать качество и сорт применяемого кофе. К примеру, смеси, в состав которых входит робуста, отличаются характерным горьким привкусом и высоким содержанием кофеина. Смеси состоящие из арабики содержат разное количество кофеина, однако в значительное мере меньше, по сравнению в робустой.

Капучино

Пенистая смесь кипяченого молока и эспрессо в равном соотношении дает нам напиток капучино. Первой особенностью капучино является то, что сам кофе в этом напитке был приготовлен методом эспрессо (пар под давлением), второй – для создания капучино применяется молоко . К слову молоко должно быть непременно цельное, поскольку порошковое не взбивается. Молоко вспенивается при помощи пара, в противном случае молоко не взобьется и останется жидким. При этом жирность молока не должна превышать 3,5 %, а оптимально, если это 3,2%.

Латте

Это еще один кофейный напиток в состав, которого входит молоко, однако он отличается от капучино. Эспрессо с кипяченым молоко и большой порцией взбитого молока поверх. То есть здесь намного больше молока, чем в капучино. Для приготовления кофе латте берется одна часть кофе, сваренного методом эспрессо, и три части горячего молока с небольшим количеством пенки.

Это три основных видов кофе, но кроме них в кафе часто подают еще Mocha (1/3 эспрессо, 1/3 горячий шоколад, 1/3 кипяченого молока), Romano (эспрессо с большой порцией взбитых сливок сверху), Corretto (эспрессо с добавлением граппы).

В начало